Struffoli al forno morbidi e glassati

La tradizione dolciaria campana vuole che altri protagonisti onnipresenti sulla tavola Natalizia, in uno alle zeppole scauratelle, siano gli struffoli, dolcetti fritti caratterizzati dall’assenza di lievito, affinché siano particolarmente croccanti, che vengono conditi con miele ed anice o altro liquore a piacere. Nella nostra versione familiare preferiamo aggiungere un poco di lievito per renderli più morbidi e gonfi. Oggi propongo la versione al forno, che in famiglia chiamiamo struffoloni, perché di forma più grossa rispetto a quelli tipici che vanno mangiati con cucchiaino. Questi sono morbidissimi e poiché non li ho conditi col miele, ma con la glassa, non sono appiccicosi e possono essere mangiati anche con le mani. 

Come ogni anno li prepariamo in famiglia per consumarli come dessert dopo pranzo Natalizio o come intrattenimento goloso da assaporare, uno tira l’altro, durante un giro di tombola in compagnia di amici e parenti. Quest'anno mi sono avvalsa di una speciale collaborazione, quella della mia piccola pasticciona che ha tanto voglia di imparare e guardandola mi ritornano alla mente i ricordi di mia nonna che insieme a mia madre ogni anno preparavano con cura questi dolcetti, insegnandomi a manipolare con le mie piccole mani l'impasto degli struffoli. Ovviamente questa ricetta può essere eseguita anche friggendoli, condendo gli struffoloni col miele e decorandoli con i confettini colorati. Le foto propongono la versione glassata alla fragola (rosa) e quella al limone (bianchi). Li ho composti come un alberello decorandoli con fragoline di bosco in liquore Fragolì Toschi, mentre quelli bianchi li ho decorati con Top alla fragola Toschi e confetti multicolori.

Macarons

Quando la moda è moda! Sì, la tendenza dilagante del momento in fatto di dolci è la macarons mania. Queste piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all’esterno e dal cuore morbido e profumato sono un classico della pasticceria francese, irresistibili ghiottonerie composte da zucchero, mandorle ed albumi. Questi deliziosi e variopinti dolcetti, dal fascino elegante e raffinato si può dire, incarnano alla perfezione lo spirito della Regina che tanto li aveva prediletti.

Non sono proprio veloci da realizzare ma velocissimamente finiscono per essere assaporati da tutti che, incuriositi dai diversi colori e farciture ne mangiano a ruota libera uno dietro l’altro. Ero molto spaventate dal realizzarli perché avevo letto di tanti tentativi andati vani, ma con la tenacia che mi caratterizza ho voluto provare e come prima volta non posso proprio lamentarmi. Li ho offerti durate una festa di famiglia ed i miei parenti sono rimasti entusiasti. Non vi dico i bambini poi !Farli in tante varianti è stato faticoso, ma è questa la loro caratteristica, essere presentati in scatole regalo per stupire chi li riceve. Si possono realizzare anche semplicemente solo al caffè, o al limone e risparmiare in fatica, ma secondo me se ne perde in scenografia.

Torta magica al cacao

Questa torta viene dal web e, per la curiosità del mio maritino goloso, ho provato a farla. Non è difficile da preparare e per la sua golosa morbidezza è molto adatta ad essere offerta ai bambini in ogni occasione. Il risultato rende visibile i tre stati diversi di diversa consistenza con alla base uno strato simile al budino, sopra una crema ed in copertura uno strato che ricorda il pan di spagna. L’ho servita ai miei ospiti durante le festività e molti mi hanno richiesto la ricetta. Ho voluto rivisitare la versione classica decorandola con il Mytopp al gusto di cioccolato della Toschi che ha completato con eleganza il servizio di questo piatto.

Ciambelline Golose

Dopo essersi lanciato con la ricetta dei cornetti brioche, mio marito ritorna sul blog con queste dolcezze, con le quali ha deliziato anche questa volta i nostri palati, adatte per merenda, per una ricca colazione, per dessert dopo cena o per un bouffet di compleanno. Ad un certo punto ha richiesto il mio supporto così mi sono limitata a seguire le sue istruzioni e l’ho aiutato in cucina. A far dolci non se la cava male ma a mangiarli è imbattibile. Peccato non ho fatto le foto della cucina ante e post la preparazione delle ciambelline, vi lascio alla vostra immaginazione.

Cornetti Brioche con farcia " Slurp e Sprint "

Oggi, con tanto orgoglio, voglio condividere con Voi queste delizie che mio marito ha preparato per tutta la famiglia per una dolce colazione. Come sapete questo è un blog dove a cucinare è tutta la famiglia, io e mio marito da sempre appassionati di cucina abbiamo coinvolto anche i nostri due cuochini pasticcioni e spesso ci dilettiamo a preparare qualcosa insieme. Ma questa volta, mio marito mi ha stupito, ha fatto tutto da solo, o quasi tutto. Io ero uscita con i bambini ed al nostro ritorno abbiamo trovato la cucina invasa di teglie, farina e quant’altro ovunque. Si mio marito c’e’ riuscito! Da quando ho avviato il blog non gli lascio campo libero, la cucina per lui e’ diventata un campo minato, a meno che gli apra un varco per farmi aiutare a rassettare. Ma questa volta, zitto zitto, ci ha fatto trovare una sorpresa molto goduriosa. Per il tempo a sua disposizione, ovviamente, non era riuscito (poverino, da solo!) a preparare anche la crema pasticciera che avrebbe voluto utilizzare per farcire i cornetti, così al mio arrivo ho improvvisato queste farciture alternative e veloci, senza l’utilizzo dei fornelli. Bravo, bravo il maritino, quasi quasi mi riposo e lascio cucinare un pochino a lui, che ne dite?

Tre idee golose per servire il gelato a cioccolato

Preparare il gelato a cioccolato e tenere sempre in freezer una vaschetta sarà utile per questi deliziosi dessert. Si possono anche preparare in anticipo pronti per concludere una cena con ospiti golosi. Spesso riceviamo ospiti inaspettati e non vogliamo offrire loro il solito gelato. Queste idee golose sono un’ottima e veloce alternativa per sorprenderli.