Frittata di Pane del contadino : la ricetta del riciclo

Questa frittata, con i suoi semplici ingredienti, rappresenta una ricetta dedicata al riciclo. Anche il più umile tozzo di pane,oramai raffermo può trasformarsi in un piatto gustoso aggiungendo con la fantasia gli ingredienti presenti nelle nostre dispense.

Vellutata di zucca e zenzero con fagioli cannellini

Una coccola calda da portare in tavola durante le fredde giornate invernali.Nutriente, sana e leggera, questa vellutata può essere servita in ogni occasione, meglio se accompagnata con dei crostini.La zucca è una verdura ricchissima di vitamine e di proprietà benefiche. Questo piatto può essere arricchito a piacimento con prosciutto o speck croccante, formaggio grattugiato o cremoso. I palati più esigenti potranno aggiungere anche una manciata di pepe o ancor meglio un pizzico di peperoncino.

Polpettone in crosta

Di grande effetto scenografico, questa ricetta risulta adatta per la tavola delle grandi occasioni come per il pranzo di Natale, per feste e buffet. Sembra una realizzazione elaborata ma non lo è perché gli ingredienti si uniscono tutti insieme e si mescolano. 

Per la crosta ho scelto la pasta brisée ma si può utilizzare anche la pasta sfoglia. 

Potete preparare l’impasto anche il giorno prima, conservarlo in frigo e cuocerlo al momento. 

Vi assicuro che il polpettone resta umido e morbido con una crosta croccante al punto giusto.

Torta Melarancia

La torta di mele la preparo spesso  ma, in questo periodo in cui abbiamo bisogno di assumere sempre più vitamina c, ho  utilizzato anche le arance. Ogni pomeriggio preparo  un’ottima premuta d’arance , ma per fare una pausa merenda durante i compiti non vi è nulla di più buono e salutare di questa torta di mele ed arance  da consumare insieme alla premuta. Questa torta è molto profumata, soffice ed umida. Potete conservarla anche in frigo e servirla fresca così il gusto dei pezzetti di mele all’interno ed in superfice conferiranno il sapore di una crema. Inutile dirvi che è ottima anche come dessert o da gustare a colazione.