Senza lattosio, dolce
sofficissimo e perfetto per gli intolleranti. La chiffon cake è una torta
incredibilmente soffice, il cui nome è stato preso dalla famosa stoffa. Per
realizzarla così alta e morbida occorre utilizzare uno stampo particolare
appositamente indicato per questo tipo di torta ed anche per la Angel Cake, ha
dei piedini che consentono di
capovolgerlo dopo la cottura per non fa sgonfiare il dolce. Inoltre lo stampo
non va mai imburrato ed infarinato perché la torta non sarà in grado di
aggrapparsi e alzarsi più in alto. Se non possedete questo stampo potete
realizzare ugualmente il dolce in uno stampo antiaderente che però dovrete
imburrare ed infarinare, ma non chiamatela poi Chiffon Cake perché sarà un
ciambellone. Anche la temperatura del forno non sarà quella tradizionale dei
180° bensì 160° per almeno 50/60 minuti. Potete sostituire la quantità del
succo della melagrana con altri liquidi come il latte di mandorle o il caffè.
Io ho preferito utilizzare un prodotto di stagione. La melagrana aiuta a
prevenire lo stress ossidativo, le infiammazioni, l'ipertensione ed è un
toccasana per la pelle, il fegato, i reni, il sistema immunitario, circolatorio
e gastrointestinale. Facciamo un regalo al nostro organismo, cerchiamo di
proteggerlo ed arricchirlo con alimenti sani, nutrienti e benefici.
