Granita al limone senza gelatiera

Chi non desidererebbe una granita fresca dissetante durante una giornata di calura? Io gradisco la granita al limone anche come dopo pasto come dessert e come digestivo. Potete prepararla in casa perché granita al limone senza gelatiera è facile da realizzare con pochi e semplici ingredienti: acqua, zucchero e succo di limone. Durante la preparazione della granita al limone senza gelatiera è però molto importante rimestare continuamente in modo che l’acqua non si separi dal succo formando dei cristalli di ghiaccio.

Ciambelline al limone

Ottime per il Tea Time , a colazione o per un break , queste ciambelline biscotto al limone sono leggerissime e si sciolgono in bocca grazie all’utilizzo dell’amido di mais tra gli ingredienti  Con questa ricetta base potete sostituire il gusto del limone con un altro di vostro gradimento, come la cannella, il caffè, l’arancia o la vaniglia. Altrettanto per la decorazione aggiungendo alla glassa l’aroma abbinato al gusto principale da voi prescelto. Sono molto buone ed una tira l’altra, perciò mi raccomando non riducete la doseee!

Lemon Curd

 Il nome già è molto esplicativo, no! Si è una crema a base di limoni di origine ingles , dal sapore molto deciso, ottima per farcire crostate decorate con frutta, biscotti, pasticcini o torte. E’ una crema densa, senza latte , semplice e veloce da preparare. Io l’ho utilizzata per accompagnare un babà con bagna al limoncello. Devo dire che la Lemon curd è un’ottima alternativa alla classica crema pasticciera. Si può conservare in frigo in barattoli di vetro chiusi ermeticamente anche per una decina di giorni, oppure potete scegliere di congelarla e tenerla così già pronta per l’occasione. L’importante è che si utilizzino limoni biologici, dunque non trattati

Crema al limoncello

Un omaggio alla nostra amata " Costiera Amalfitana " e ai suoi rinomati limoneti. Questa crema al limoncello è un trionfo di profumi e sapori della nostra terra. 

Ingredienti

• 1/2 litro di alcol puro a 95°
• 6 limoni non trattati
• 1/2 litro di panna fresca non zuccherata
• 850 gr. di zucchero
• 1 lt  di latte intero
• 1 baccello di vaniglia o essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

Lavare e asciugare i limoni con cura. Sbucciarli  fino ad ottenere delle bucce sottilissime (attenzione a non lasciare la parte bianca che è amara) .  Mettere queste bucce insieme all'alcol in un vasetto a chiusura ermetica  e riporre la buio e al fresco  per sei sette giorni a macerare, si vedrà  l’alcol diventare color giallo intenso. Dopo circa una settimana si prepara la crema facendo  riscaldare il latte con la panna, lo zucchero,la baccello  di vaniglia divisa in due per una decina di minuti,facendo attenzione a non farlo bollire.  Lasciare raffreddare del tutto ed eliminare la bacca di vaniglia assieme ai residui rilasciati. Filtrare l'alcol con le bucce un paio di volte. 

Unire i due composti e imbottigliare.Riporre in freezer e al momento di utilizzarlo scuotere la bottiglia perché il cuore tende ad addensarsi.

Al momento di utilizzarlo scuotere la bottiglia perché il liquore tende ad addensarsi. Se avete dei regali inaspettati da fare pensate a questo omaggio. La crema una volta preparata si conserva per mesi in freezer e rende molto in sapore ed in consistenza. E', certamente meno forte di quella acquistata in commercio e la riuscita in quantità è garantita: con questa dose realizzerete più di due litri di crema che potrete versare in diverse bottiglie da 75 ml. l'una per farle gustare ai vostri amici più cari. Anche in termini economici la resa è garantita.