Torta Speziata alla frutta secca

Tutti i profumi ed i sapori della tavola Natalizia racchiusi in un dessert decorato con pigne alle mandorle, foglie di pompelmo candito e fiocco in pasta di zucchero che sostituisce il classico Panettone. Un centrotavola tutto commestibile da ammirare e gustare.

 

Ingredienti per una teglia di 25 cm Ø

130 g di farina 00 

70 g farina di mandorle

150 g zucchero

50 g cacao amaro

3 uova

1 albume

150 g burro

150 g miele biologico millefiori della Bottega delle Api 

150 g prugne secche

100 g uvetta ammollata nel rhum

100 g datteri

100 g albicocche secche

100 g liquore amaretto o all’arancia

1 cucchiaio di spezie miste 

(zenzero, cannella, 2 chiodi di garofano tritati, noce moscata)

scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia

succo di 1 arancia 

aroma vaniglia 

½ bustina di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

Per la copertura

glassa e decori a piacere

PROCEDIMENTO

In un tegame mettere la frutta secca tagliata a pezzetti (io ho semplificato l'operazione grazie al mio indispensabile collaboratore in cucina tritatutto Russell Hobbs), l’uvetta strizzata e tutti gli altri ingredienti tranne uova, farina, bicarbonato e lievito.

Far cuocere a fiamma dolce per circa 20 min girando con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto denso

Lasciate raffreddare, poi aggiungete le uova mescolando con la frusta, la farina ed il lievito. Ungete, infarinate la teglia, versate il composto ed infornate a 160 ° per 60 min. Una volta raffreddata ricoprire con glassa e decorare a piacere. E’ ottima anche solo con una spolverata di zucchero a velo.

PARTNERSHIPS: 

Bottega delle Api 

Russel Hobbs