Sugar Cake " Laurea in Lingue "

Questa è la torta a piani che ho creato per la giovanissima e brillante dott.ssa Cristina laureatasi in “Lingue e Letteratura Straniera” . Molto elegante e particolare questa sugar cake Laurea in Lingue a piani circondata da decori in oro e dalle immancabili rose rosse. La pergamena anticata realizzata interamente in pasta di zucchero con coloranti e pennarelli categoricamente alimentari, sormonta la torta con il Tocco (cappello) del laureando. 

La base di questa sugar cake Laurea in Lingue è costituita dal mio classico e sofficissimo pan di spagna che ho farcito con crema chantilly all’amarena e frutti di amarena . Credo che questa sia la farcitura ideale per una torta di laurea, il tocco di rosso dell’amarena è perfettamente in tema con i festeggiamenti ed il gusto raffinato e dolce del frutto amarena era in simbiosi con la protagonista della festa. Auguroni Cristina. Ad maiora semper !

Sugar Cake " Laurea "

Tutta in rosso, questa torta di laurea commissionatami per una giovanissima e brillante laureanda in scienze motorie. La richiesta mi è pervenuta con pochissimi giorni di anticipo per una consegna fatta martedì scorso e devo dire che ero titubante dall’accettarla in quanto la torta doveva essere consegnata a Roma. Con il caldo di questi giorni ho pensato, non arriverà mai intatta! Ma gli eventi mi hanno fatto ricredere. Ho farcito questo sofficissimo pan di spagna con una crema a freddo di burro ed amarena, evitando di utilizzare creme a base d' uova, ingredienti a rischio di alterazione per il viaggio. Devo dire che il risultato è stato apprezzatissimo! La crema con morbide sfumature di colore rosso, insieme alla frutta amarena, era perfettamente in tema con i festeggiamenti.