Finto bignè salato

Avevo scaldato le patate per fare gli gnocchi  ed avendone alcune molto piccole ho improvvisato questa creazione con ciò che avevo a disposizione. Questo gustoso finto bignè, creato semplicemente farcendo una patata scaldata con una mousse di ricotta e trifola di funghi ha avuto un successone in famiglia. L’ho presentato a cena ai miei familiare con un quesito: “di cosa si tratta”? Mi sono divertita tanto ad ascoltare le più svariate risposte, ovviamente la domanda è stata posta prima di farlo assaggiare . Può essere proposto come finger food o come antipasto stuzzicante perché la zucca all’interno è marinata con aceto, di sicuro stuzzicherà anche la curiosità dei vostri ospiti.  

Mezze maniche con mozzarelline alla trifola di funghi

Voglia di freschezza ! Oggi domina la calura, volevo concedermi una giornata da 

dedicare ai miei figli volevo portarli in piscina per trovare un po’ di refrigerio ma un fastidioso impegno improvviso me lo ha impedito. Rientrando a casa sono passata ad acquistare queste ciliegine di mozzarella di bufala campana, prodotti delle nostra terra, vere delizie per il palato e le ho utilizzate per creare istintivamente questo piatto unico, estivo, fresco, sobrio, saziante e davvero invitante! Non la solita pasta all’insalata, ma un piatto ricco di sapori e colori; le mozzarelline, i pomodorini e i funghi lo rendono adatto ad un pranzo veloce o ad una cenetta sfiziosa con amici.  Al termine non ci saranno 

troppe stoviglie da lavare! 

Uova alla monachina a modo mio

Ecco la prima ricetta della mia cenetta finger food dedicata, 
venerdì scorso, agli ospiti mantovani.
Altro che sorpresa! Una croccante panatura nasconde un interno tutto da 
scoprire in queste deliziose uova farcite. Sono un piatto tipico campano (ma pare che l’origine sia francese), dunque un piatto franco-napoletano, franco per l'elegante 
vestizione esterna e interna, napoletano forse per la sua sostanza. Un finger food perfetto per un aperitivo o per un bouffet, ma anche un antipasto ricco e‘sfizioso’ se accompagnate ad una insalatina o a questi deliziosi funghetti grigliati.

Millefoglie mare e monti

Un antipasto estivo della cucina mediterranea è il piatto che propongo per un pranzo domenicale estivo. Queste millefoglie sono un modo alternativo di servire le melanzane alla griglia, accompagnandole ai sapori della nostra terra - i pomodori di Sorrento e le alici  di Cetara – con i profumi e la genuinità dei Funghi Valentina, di cui mi la gentilmente omaggiato  la rinomata azienda agricola di Bologna. Un connubio perfetto tra Nord-Sud di sapori e tradizione che non possono certamente mancare sulle nostre tavole. Buona Domenica a tutti gli amici di Pasticci in famiglia!