Finto bignè salato

Avevo scaldato le patate per fare gli gnocchi  ed avendone alcune molto piccole ho improvvisato questa creazione con ciò che avevo a disposizione. Questo gustoso finto bignè, creato semplicemente farcendo una patata scaldata con una mousse di ricotta e trifola di funghi ha avuto un successone in famiglia. L’ho presentato a cena ai miei familiare con un quesito: “di cosa si tratta”? Mi sono divertita tanto ad ascoltare le più svariate risposte, ovviamente la domanda è stata posta prima di farlo assaggiare . Può essere proposto come finger food o come antipasto stuzzicante perché la zucca all’interno è marinata con aceto, di sicuro stuzzicherà anche la curiosità dei vostri ospiti.  

Ingredienti per 1 persona

1 patata scaldata piuttosto piccola

curcuma q.b.

1 cucchiaio di ricotta vaccina

1 cucchiaino di trifola Funghi e alloro “Valentina”

1 fettina di zucca marinata *

sale q.b.

 PROCEDIMENTO

Pelare la patata scaldata, tagliarla in due , passarla nella curcuma e salarla. Tagliare la fetta di zucca marinata della stessa dimensione della patata ed adagiatela sulla metà della patata, ricoprire con la mousse ottenuta unendo alla ricotta la trifola di funghi . Ricomporre il bignè sovrapponendo l’altra metà della patate e decorare con un ciuffo di ricotta creato con l’ausilio del sac a poche con il beccuccio a stella . Riscaldare in forno per pochi minuti prima di servire su pirottini di carta. 

*la zucca marinata : tagliare a fette sottili la zucca, grigliarla e condirla con olio evo, aglio,aceto bianco , peperoncino e prezzemolo.

PARTNERSHIP:

http://www.funghivalentina.it/