Sugar cake "Un calcio al pallone"

Una sugar cake su richiesta ispirata ad una immagine del web per festeggiare il secondo compleanno di un piccolo campione appassionato di pallone. La base in pan di spagna con doppia farcia alla crema pasticcera e crema al cioccolato con aggiunta di croccanti cereali ricoperti ci cioccolato fondente. Non avendo gli stampi esagonali ho ritagliato a mano singolarmente gli esagoni che ricoprano la torta richiedendo tale operazione qualche ora di lavoro minuzioso e faticoso, ma come dico sempre ne è valsa la pena il risultato è stato raggiunto: il sorriso del festeggiato. Auguri Walter!

Cheesecake variegata alla nutella e cocco

Con questo caldo si desidera un dolce ma neanche a pensare di accendere il fornoooo. Allora l'ideale è la cheesecake fresca, semplice e realizzabile senza l'uso del forno. Io non sono mai stata amante di questo dolce in particolare ma devo dire che quest'anno l'ho riapprezzato e l'ho riproposto in varie versioni.

Non adoro la cheesecake con lo yogurt o col mascarpone ma al contrario adoro quella a base di philadelphia o ricotta e panna e questa cheesecake nutella e cocco è una goduria di sapori . Ottimo dessert ma a casa mia è terminata in un baleno tra una merenda , un dessert, una pausa lavoro, ogni scusa è buona per assaporarne una fettina.

Cake Topper "Campionato Nazionale della Pizza DOC"

Una creazione realizzata per premiare il vincitore del 2 Campionato Nazionale della Pizza DOC organizzato a Nocera Superiore, provincia di Salerno dal 10 al 14 Luglio. Devo dire che gli organizzatori si sono divertiti postando sui social immagini del mio lavoro in progress, in forma anonima, dicendo che avrebbe partecipato alla gara una Pizza con cottura speciale e così molti hanno richiesto quali fossero gli ingredienti speciali di questa pizza ed i tempi di cottura. Qualcuno si è spinto ad indovinare gli ingredienti di questa Pizza Doc quali mozzarella di Bufala Campana, Pomodori del Pendolo, ecc... Ma nessuno ha indovinato l'ingrediente misterioso "La pasta di zucchero". Bhe! come ho detto sul palco al momento della esposizione dei premi in palio , la mia Sugar Pizza ha in comune con quella del vincitore lo Chef e Maestro Vittorio Astorino di Torino solo i lunghi tempi, non di lievitazione ovviamente, ma di modellaggio ed asciugatura. Per il resto il dolce si contrappone al salato ma in determinate ricette od occasioni come questa possono trovare un giusto connubio. Congratulazioni al Campione ed agli organizzatori A.Giaccoli e M.Cimino . Un giorno , caro Vittorio, spero di poter assaporare con tranquillità la tua pizza da campione. Ad maiora !

Liquore Amaretto con noccioli di albicocche

Approfittiamo dei prodotti che ci offre in questo periodo madre Natura per preparare in casa il nostro liquore Amaretto che non ha nulla da invidiare all'omonimo in commercio. Io adoro questo liquore e lo utilizzo tantissimo per realizzare la bagna delle mie Sugar Cakes. E’ semplice da realizzare con pochi ingredienti. Un bicchierino d’inverno è l’ideale da offrire ai nostri ospiti accompagnato al dessert ma è ancora più gradevole se servito freddo in questo periodo di calura sia a fine pasto che per le grandi occasioni.

Sugar Cake “ Ali e fiori ”

Per un occasione speciale, per il raggiungimento della maggiore età, per un festeggiamento da ricordare non poteva mancare una Sugar Cake a tre piani con fiori, pieghe, pizzi e farfalle. Le tre basi interamente commestibili sono costituite dal mio pan di spagna all’acqua con doppia farcia di crema al cioccolato e cereali, bagna all’arancia e vaniglia. Torta profumata dentro e fuori direi. In effetti qualcuno ha detto si sentiva il profumo delle peonie posizionate sulla torta, tutte realizzate in gum paste. Auguri ad Anna Laura !