Farfalle feta, prosciutto e aceto balsamico

Arriva il caldo! Questo piatto è proprio quello che ci vuole,  fresco e leggero. Veloce da preparare anche all’ultimo minuto, basta mettere la pentola sul fuoco con l’acqua che bolle per calare la pasta ed in contemporanea preparare il condimento in men che non si dica. Molto appetibile per il tocco di originalità conferito da un ingrediente prezioso e genuino come l’aceto balsamico “Giusti”;ottimo su piatti caldi ed eccezionale su piatti freddi come questo primo piatto dal sapore e colore primaverile. Basta un tocco in più per lasciare un sapore in più in bocca! 

Cornetti salati con farcia agrodolce

Altra mia creazione improvvisata per arricchire ancor di più il bouffet dell’onomastico di mio figlio Francesco. Veloci da preparare anche all’ultimo minuto prima cha giungano gli ospiti o anche per una antipasto ricco e sfizioso, sono una vera delizia. Avevo comperato la feta perché volevo utilizzarla in una pizza rustica ma poi l’ho inserita come ingrediente principale nella ricetta. Le melanzane le avevo preparate qualche settimana prima, fritte e congelate come faccio ogni anno per provvista nei periodi di magra o per averle subito pronte per l’uso al bisogno. L’inserimento del miele mi è balenato alla mente all’ultimo minuto prima di farcire i cornetti, in quanto l’acidità e sapidità della feta poteva non piacere a tutti. La trovata ha avuto successo, erano molto buoni questi cornetti e 

simpatici da presentare sulla tavola di un bouffet o semplicemente come accompagnamento ad un aperitivo.