Pasticci in Famiglia: Festa della Pizza e non solo..." Scazzoppoli " o “ Scazzuoppoli napoletani ” o " Gnocchi fritti"

Gli Scazzuoppoli sono semplici e gustose frittelle al pomodoro, realizzate con ingredienti base della pizza. Sono un piatto divertente e inaspettato, perché se serviti, come ho fatto io, nei tegamini degli gnocchi, come primo piatto, confondono le idee ai Vostri ospiti che crederanno di mangiare i classici gnocchi di patate. Sono buoni anche serviti in pirofile su di un bouffet semplicemente con pomodoro, parmigiano ed una fogliolina di basilico fresco, o in versione rivisitata come questa che propongo.

Ingredienti

per l’impasto della pizza vi rimando al

link dell’impasto casalingo con lievito madre o con lievito di birra.

Condimento rosso

salsa di pomodoro cotto (con sale, origano, aglio, basilico)

raspadura di formaggio Bella Lodi

Condimento verde

pesto ligure >>ROI<<

raspadura di formaggio Bella Lodi

Preparate l’impasto della pizza (cliccare qui per la ricetta).

Una volta lievitato l’impasto, stendetelo fino ad un’altezza di 2 centimetri circa,

tagliare dei pezzi anche irregolari di circa 2/3 cm.

Riempire una casseruola con il bordo alto con olio extravergine di oliva >>ROI<<

Portare a temperatura l’olio e friggere i pezzi fino a quando

non saranno leggermente dorati.

Scolarli su carta assorbente.

Servire in tegamini come gli gnocchi cosparsi di salsa al pomodoro e raspadura di formaggio Bella Lodi o, in versione salsa verde, con un paio di cucchiai di pesto >>ROI<< e una manciata di raspadura di formaggio Bella Lodi

LO SAPEVATE CHE....

La Raspadura, (scheda tecnica) che esalta tutte le bontà del formaggio Bella Lodi , pare che abbia avuto origine dalle prime forme di grana lodigiano prodotte e non stagionate perfettamente, che per questo motivo venivano fatte «raschiare» dal padrone della cascina e il cui risultato veniva lasciato in pegno ai suoi contadini.

partnerships:

http://www.rosignolimolini.it/farine_per_uso_domestico.html

http://www.olioroi.com/

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