Torta profumo d’autunno

Una torta da provare assolutamenteee! Quando ho visto realizzare questo dolce in Tv su ricetta del maestro Guido Castagna ero un poco scettica sulla farcitura con canditi, ma dopo averla realizzata mi sono ricreduta, il gusto dell’arancia candita abbinata al  cioccolato ed i profumi delle spezie utilizzate fanno di questo dessert una vera esplosione di profumi e di sapori. La base della torta è un pan di spagna al cioccolato, ricetta di Anna Moroni soffice ed umido, non il solito pan di spagna al cioccolato secco per l’aggiunta del cacao, tanto che ho impastato una dose doppia con la quale ho riempito delle formine natalizie per realizzare dei mini alberelli di Natale  che ho poi decorato con la mia pasta di zucchero. 

La procedura è un poco lunga per la preparazione di base, crema pasticcera e quant’altro ma, se provate ad anticiparvi sulla preparazione della crema pasticcera , del pan di spagna e dello sciroppo al giorno prima, tutto sarà più celere e meno impegnativo. Ottimo dessert sulla tavola delle feste perché molto scenografico e, si sa quando entra in scena il cioccolato l’orologio si fermaaa!

Sugar Cake " Forza Nocerina arrivano i Molossi"

Voglio dedicare questa Torta a tutti i tifosi Molossi rosso-neri che, con fiducia e tenacia, hanno sostenuto la loro squadra del cuore nei momenti di difficoltà, rendendo possibile il proseguimento di un sogno senza pari, al quale nessuno aveva intenzione di rinunciare. Credere in qualcosa e perseguire le proprie passioni oltre ogni ostacolo è un sogno che non tutti hanno la fortuna ed il coraggio di poter rincorrere. I tifosi Nocerini , investendo tempo e denaro, lo hanno fatto ottenendo la giusta ricompensa ai tanto bramati desideri: la squadra iscritta al campionato. Dunque un imbocca al lupo, o meglio al Molosso !

Beh, dopo ore di lavoro, ecco il risultato. Una torta di pan di spagna al cioccolato farcita con crema diplomatica alla nocciola. Realizzare questa torta scudetto è stato impegnativo perché l’apposizione delle strisce rosso/nere è stato il frutto di calcoli di precisione. Il Molosso è stato realizzato in una giornata intera di lavoro scolpendo e modellando la pasta di zucchero per creare le pieghe caratteristiche del mantello del cane. Sono abbastanza soddisfatta del mio lavoro considerando i tempi brevi che ho avuto per realizzarlo. Ma non voglio ripetermi, sapete che la mia passione e la mia dedizione per il cake design va oltre ogni cosa. Bisogna avere il coraggio di gettare all’aria ore di lavoro se il risultato ottenuto non ci aggrada e, credetemi io l’ho fatto. La ricompensa più gradita è stato lo stupore e la gioia delle persone che l’hanno vista. Il Molosso arrabbiato è stato oggetto di contesa dopo il taglio della torta, per fortuna che era di zucchero, altrimenti avrebbe morso tutti!