Una torta da provare assolutamenteee! Quando ho visto
realizzare questo dolce in Tv su ricetta del maestro Guido Castagna ero un poco
scettica sulla farcitura con canditi, ma dopo averla realizzata mi sono
ricreduta, il gusto dell’arancia candita abbinata al cioccolato ed i profumi delle spezie
utilizzate fanno di questo dessert una vera esplosione di profumi e di sapori.
La base della torta è un pan di spagna al cioccolato, ricetta di Anna Moroni
soffice ed umido, non il solito pan di spagna al cioccolato secco per
l’aggiunta del cacao, tanto che ho impastato una dose doppia con la quale ho
riempito delle formine natalizie per realizzare dei mini alberelli di
Natale che ho poi decorato con la mia
pasta di zucchero.
La procedura è un poco lunga per la preparazione di base, crema pasticcera e quant’altro ma, se provate ad anticiparvi sulla preparazione della crema pasticcera , del pan di spagna e dello sciroppo al giorno prima, tutto sarà più celere e meno impegnativo. Ottimo dessert sulla tavola delle feste perché molto scenografico e, si sa quando entra in scena il cioccolato l’orologio si fermaaa!
