Sugar cake " Hello Kitty Princess "

Chi non ha mai sognato da bambina di diventare una principessa? Simona la bambina che ha compiuto 7 anni a cui ho preparato questa torta lo è per me. Questa dolce bambola, dai capelli biondi ed occhi dolci, con voce soave giorni fa mi disse : “cara Stefy mi piace Hello Kitty e mi fido di te, prepara la torta per il mio compleanno”. Il mio cuore si è immediatamente intenerito e la mia mente subito ha cominciato a fantasticare sulla creazione della sugar cake. Non una Kitty in versione casual ma una Hello Kitty Princess con tanto di castello e giardino fiorito al quale ha simpaticamente contribuito la mia piccola aiutante col suo estro artistico, creando due cespuglietti pieni zeppi di fiorellini dei suoi colori preferiti.

Ingredienti per una teglia di 28 cm di diametro 

Pan di spagna

330 gr. di farina 00 

70 gr di fecola di patate 

400 gr. di zucchero 

10 uova 

16 gr di lievito per dolci 

10 cucchiai di acqua calda 

Per la bagna analcolica

500 ml di acqua

300 g zucchero 

buccia di 1 limone

Per la crema pasticcera ed a cioccolato

1 l latte

100 g maizena

6 tuorli

200 g zucchero semolato

1 bacca d vaniglia bourbon o 5 gocce di aroma vaniglia Bourbon FavourArt

1 buccia di limone non trattata

50 g cioccolato fondente

50 g cioccolato al latte

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di crema nocciola 

100 g di cereali al cioccolato fondente e cioccolato bianco

Per decorare

250 ml panna liquida per dolci

150 g zucchero a velo 

amido di mais q.b.

pasta di zucchero per copertura

pasta di zucchero per modelling

coloranti alimentari rosso, verde, lilla.

PROCEDIMENTO

Per la preparazione del pan di spagna cliccate qui

Per la bagna analcolica cliccate qui 

Per la preparazione della crema pasticciera cliccate qui.

Dividere la crema in due parti uguali in due ciotole; in una ancora calda, aggiungere il cioccolato fondente ed a latte a pezzetti, il cacao, la crema a nocciola ed amalgamare finchè si saranno sciolti bene. Coprire le due creme, quella pasticciera e quella al cioccolato con pellicola trasparente a contatto e tenere da parte.

Passiamo alla farcitura

Tagliare il pan di spagna a metà (se il pan di spagna è molto alto io lo taglio in due parti farcendolo con due strati di crema). Capovolgere il pan di spagna sul vassoio da servizio in modo che la parte superiore diventi la base, rimuovere i dischi tagliati e bagnare, con la bottiglia dosatrice o un pennello da cucina, la base con la bagna ottenuta, farcire con l’uso di un sac a poche con la crema pasticcera ed aggiungere i cereali al cioccolato fondente. Coprire con l’altro disco, bagnare, farcire con la crema pasticcera al cioccolato ed aggiungere i cereali al cioccolato bianco. Chiudere con il terzo disco, bagnandolo in superficie.

Per la decorazione

Montare la panna liquida con lo zucchero a velo e ricoprire l’intera superficie della torta. Riporre in frigo a riposare per qualche ora. Stendere con il matterello la pasta di zucchero verde mela per copertura e rivestire la torta tagliando l’eccesso con un coltello affilato. Riporre la torta nuovamente in frigo e nel frattempo preparare le decorazioni con la pasta per modelling. Ho pubblicato le foto delle decorazioni che ho posizionato sulla torta tutte rigorosamente fatte con pasta di zucchero.

Partnership:

http://www.flavourart.it/