Paccheri con pomdorini del pendolo

Un caro amico mi ha omaggiato di questi squisiti e rinomati Pomodorini Vesuviani, localmente detti “del Piennolo”,coltivati, in assenza di irrigazione, su piccoli appezzamenti tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare traggono il loro beneficio, dunque, dal terreno vulcanico e dal sole generoso. Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana, tanto da essere perfino rappresentato nella scena del tradizionale presepe napoletano. La tradizione richiede una semplice cottura con l’aggiunta di pochi ingredienti ma io ho voluto rivisitarla a modo mio creando un piatto semplice, innovativo e moderno con l’aggiunta dello zenzero, basta un tocco in più per creare un piatto diverso dal solito. 

Riccioli vegetariani allo zenzero e soia

Avevo dello zenzero fresco in frigo avanzato dopo aver cucinato il pollo alle mandorle. Non ho mai provato ad utilizzarlo per condire la pasta, così ho provato questa ricetta leggera e profumata, ottima da servire agli amici per una cenetta leggera. Poco tempo per prepararla e poche stoviglie da lavare. Che dire! Ottima proposta per non lavorare in cucina più del necessario e per goderci un poco di relax post cena in compagnia, dopo aver consumato un buon piatto genuino e stuzzicante!

Bocconcini di pollo alle mandorle e zenzero

Per trascorrere in compagnia piacevoli momenti, decidete di portare in tavola, con il minimo sforzo, questi stuzzicanti bocconcini di pollo alle mandorle, una delle più apprezzate ricette cinesi, semplice e veloce da realizzare. Il tocco frizzante dello zenzero fresco, poi, conferisce a questo piatto un profumo pungente ed un gradevole sapore piccantino che non guasta affatto.