Bocconcini di pollo alle mandorle e zenzero

Per trascorrere in compagnia piacevoli momenti, decidete di portare in tavola, con il minimo sforzo, questi stuzzicanti bocconcini di pollo alle mandorle, una delle più apprezzate ricette cinesi, semplice e veloce da realizzare. Il tocco frizzante dello zenzero fresco, poi, conferisce a questo piatto un profumo pungente ed un gradevole sapore piccantino che non guasta affatto.

Ingredienti per 4 persone

450 g. petto di pollo

3 cucchiai di mandorle pelate

1 scalogno piccolo

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 

60 g. salsa di soia 

farina q.b.

sale q.b.

acqua q.b.

Olio di semi q.b.

PROCEDIMENTO

    

Tagliare il petto di pollo a bocconcini ed infarinarlo.

Sbucciare lo scalogno, tritarlo finemente  e soffriggerlo brevemente in una padella 

antiaderente con 3 cucchiai di olio. Pelare lo zenzero e grattugiarlo in padella

Bagnare con la salsa di soia, allungare con poca acqua calda e continuare la 

cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, unire la mandorle precedentemente tostate in un padellino antiaderente con poche gocce di olio di semi. Amalgamare bene gli 

ingredienti e servire caldo.

Lo zenzero avanzato si conserva per 2-3 settimane in frigo in contenitori ben chiusi.

Lo sapevate che…

Lo Zenzero  ha molte proprietà curative:

- se assunto prima dei pasti, migliora la digestione ed è un protettivo della mucosa gastrica;

- aggiunto al tè o preparato come decotto con basilico e miele cura le tosse, il raffreddore, il mal di testa e la febbre;

- tenuto in bocca  aiuta a combattere il mal d’auto, il mal di mare e la nausea mattutina;

- è un forte antinfiammatorio ed analgesico, che può alleviare i dolori causati dall’artrite.

Dallo zenzero si ricava anche un olio essenziale che viene utilizzato per la produzione di birre e bevande come il celeberrimo Ginger Ale.