Involtini tricolore

I Mondiali di calcio mi hanno ispirato questa preparazione. Stasera giocherà la nostra amata squadra ed io l’ho omaggiata con questo piatto dai colori patriottici . Semplice da realizzare , fresco e molto stuzzicante questo antipastino per iniziare un pranzo o una cena estive. Ottimo finger food su un bouffet freddo o come contorno ad un secondo piatto a base di pesce. Può essere anticipato anche al giorno prima e conservato in frigorifero in un contenitore ermetico. Poi le gocce di aceto balsamico, che si sposano bene in un giusto connubio di sapori con gli ingredienti utilizzati, conferiscono a questi involtini tricolori quel tocco di sapidità e particolarità in più, tali da rendere questo piatto davvero invitante. 

Fiori di zucca ripieni a crocchè, fritti o al gratin

Dopo i mie fiori di zucca ripieni al profumo di mare, vi propongo quelli con farcia a crocchè, superlativiii! Sia fritti che al gratin sono un sfizioso finger food , un antipastino stuzzicante da offrire in tavola o su di un bouffet estivo. Da consumare caldi ma anche freddi non perdono la loro connotazione di cuore morbido ed involucro croccante. Ho proposto la doppia versione fritta ed al gratin con una diversa panatura, così come propongo di modificare a vostro piacimento la farcia, introducendo insieme alle patate ingredienti a voi più graditi, come la mozzarella in alternativa al formaggio svizzero o il salame e lo speck in sostituzione della mortadella. Friggerli poco prima di servirli o grigliarli per pochi minuti, l’importante è prepararne in grande quantità perché andranno a rubaaa!