Torta della vendemmia

Ricetta adatta da preparare in questo periodo perché l’uva è al massimo della dolcezza e freschezza. Buonissima a colazione o per merenda, ma anche come dessert accompagnata da crema alla vaniglia o da panna montata.

 

Torta di pere e mandorle al profumo di agrumi

 Ingredienti (teglia diametro 26 cm )

200 g. farina 00

100 g. mandorle pelate e tritate;

300 g. zucchero semolato;

100 g. gocce di cioccolato;

100 g. margarina;

5 uova;

50 g. scorzette arancia e cedro candite e tritate;

1 bustina di lievito ( 16 g.)

3 pere (o 2 pere ed una mela)

1 limone

PROCEDIMENTO

   

Tritare le scorzette con lo zucchero e tagliare a dadini le pere e bagnarle col succo 

del limone.

    

Dividere i tuorli dagli albumi , sbattere i tuorli con lo zucchero e la margarina. 

Aggiungere le scorzette.

      

Setacciare farina e lievito. Sbattere gli albumi a neve. Aggiungere a mano all'impasto, amalgamando con un movimento dal basso verso l'alto l'albume a neve, alternandolo alle mandorle tritare ed alla farina.

      

Aggiungere le gocce di cioccolato, versare nella teglia imburrata ed infarinata e infornare a 180° per 40 minuti in forno statico.