Un dolce fresco, veloce e senza cottura, questa cheesecake ai frutti di bosco è una mia creazione che ha fatto impazzire tutta la famiglia. Devo dire che sul web se ne trovano tante di cheesecake con e senza cottura, con uova con formaggi fresco o con yogurt. Io non amo molto il sapore acidulo dello yogurt e, per la prima volta mi sono accinta a preparare una cheesecake secondo il mio gusto personale utilizzando la ricotta, al posto del classico formaggio spalmabile, accompagnata dal cioccolato bianco e dalla panna per una doppia dose di golosità, che in un dessert non deve mai mancare.
Avevo ricevuto in omaggio dei prodotti Alpenzu che non
vedevo l’ora di utilizzare e questa mi è sembrata l’occasione propizia. All’interno
della farcitura ho introdotto i frutti di bosco sciroppati ed ho terminato la
cheesecake in copertura con uno stato golosissimo e genuino di marmellata di
fragoline di bosco. Che dire! Questa ricetta non la cambierò per nessun motivo
al mondo.
