Le mie conserve di frutta estiva per l' inverno "Confettura di Pere"

Dopo aver assaporato questa confettura non ne potrete più fare a meno. Dolce, delicata, profumata e versatile, dai mille impieghi nella nostra cucina ed amica di tutti i bambini. La confettura di pere in casa mia non manca mai. Preparata ogni anno insieme ai succhi di frutta è ormai una tradizione familiare. Ottima a colazione, per farcire le crostate o decorare torte e dolci. Mangiata a cucchiaiate poi…Facile da preparare con pochi passaggi invita chiunque a provare. La confettura fatta in casa, ricordate,  è tuta un’altra cosa!

Confettura di Pere

Ingredienti

1 kg di pere coscia

500 g di zucchero semolato

succo di 1 limone

Lavate le pere coscia. Privatele del picciolo e tagliatele a pezzettini senza eliminare la buccia. 

Versare le pere in una pentola capiente con ilo succo del limone e cuoce a fiamma moderata per 15 minuti. Unire lo zucchero e continuare la cottura per 45 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Passare al setaccio la polpa per renderla cremosa. Mettere la confettura di pere nei vasetti sterilizzati facendola arrivare fino all’inizio del collo del barattolo.

Pulire il barattolo da eventuali sbavature e chiudere con il tappo. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare capovolti.

Quando i barattoli saranno freddi conservarli al riparo dalla luce in luogo fresco e consumarli entro un anno. Una volta aperto il barattolo va’ conservato in frigo.

Confettura di ciliegie

Oggi pubblico la ricetta di un ingrediente utilizzato nei mie “crostatine con crema frangipane alle mandorle ed amarene” inserita nel menù domenicale estivo suggerito domenica scorsa. Mia madre ha preparato questa dolce confettura di ciliegie per i suoi nipotini (miei figli) qualche giorno fa ed io non ho resistito dall’utilizzarla appena se ne è presentata l’occasione giusta. Avevamo ricevuto da amici diversi chili di ciliegie “spernocchia” di Bracigliano (SA), con il caldo che faceva, non potevo conservarli tutti in frigo, così la nonna si è rimboccata le maniche ed ecco il risultato. Gli amici che 

mi seguono ricorderanno che ho recensito questo amatissimo prodotto delle nostre 

terre ed eccellenza del territorio campano, per “Gente del Fud” progetto sostenuto dalla Garofalo, di cui faccio orgogliosamente parte. Pertanto non potevo non condividere 

con voi le più svariate preparazioni culinarie con questo formidabile frutto, 

prime  fra tutte quelle dei dolci.