Spaghetti con polpo al coccio

Quando cucino questo piatto, l’odore del pesce e della cottura in coccio trasfonde per tutta la casa. Aggiungendo qualche patata in cottura insieme al polpo si trasforma questo sugo in un piatto unico da servire accompagnato da crostini di pane o per condire gli spaghetti.. Gli aromi delle erbe si sposano bene col polpo assicurando un ulteriore profumazione e degustazione al piatto. Nelle foto che seguono ho proposto entrambe le versioni con e senza pasta. 

Ditali in coppa

Anche in vacanza non riesco a stare lontano dai fornelli, così per una serata in compagnia di amici ho preparato questo semplicissimo, ma gustosissimo, piatto di pasta fredda che ho opportunamente servito in coppe o ciotoline che avevo a disposizione alla casa al mare. Ho utilizzato gli ingredienti che avevo a disposizione nel frigo creando un pesto di olive, tonno e melanzane, molto buono che può essere utilizzato anche su tartine da servire per antipasto , su bouffet o per uno stuzzicante aperitivo. Questo condimento è buono già freddo, volendo potete riscaldarlo e condire la pasta a caldo. Io adoro la pasta fredda e per una calda serata estiva devo dire che nulla è più indicato. Inutile dirvi che i miei ospiti ne hanno chiesto il bis…