Biscotti Inzupposi

Questi biscotti mi fanno ritornare indietro nel tempo, quando le nonne e le mamme insieme preparavano per noi i biscotti da utilizzare a colazione inzuppati nel latte appena munto dalle mucche di mio nonno. Non si utilizzava burro, ma olio e latte per rendere soffici gli impasti e l’ammoniaca in luogo del lievito chimico. Così in una grigia e piovosa domenica di gennaio ho deciso di realizzarli per i miei figli e di farmi aiutare proprio dalla mia dolce e golosa Chiararosa. Vi assicuro che sono uno tira l’altro, ottimi inzuppati, ma buonissimi anche per un break studio o per spezzafame. Io, infatti, ne preparo sempre una dose doppia come quella qui sotto.

Arista di maiale al latte su crema di verdure

Capita spesso di ricevere ospiti per il pranzo della domenica e vorremmo cucinare un piatto semplice, ma raffinato e soprattutto classico, che possa incontrare il gusto di tutti i commensali; ma con questo caldo il pensiero di dedicarci ai fornelli o di accendere il forno ci angoscia. Non é meglio andare al mare con i bambini invece di cucinare? Beh!  Potete conciliare le due cose: anticipare la preparazione dell’arista seguendo questa ricettina che, rispetto a quella classica, non prevede l’utilizzo della cottura in forno e trascorrere ugualmente una tranquilla domenica al mare con i 

vostri figli . Al vostro ritorno potrete gustare questo piatto preparato il giorno prima,

 basterà solo aggiungere la salsa, riscaldarlo ed il gioco è fatto!

L’arista di maiale è un secondo piatto davvero delizioso e cucinata con il latte, in modo così semplice, risulta meno asciutta, molto gustosa e di grande effetto. E’ il classico piatto della domenica ed in casa mia è preferito soprattutto dai miei figli; la salsetta di accompagnamento conferisce al piatto un gusto molto delicato e gentile. Di solito preparo questo piatto il sabato sera, anticipandomi, per servirlo la domenica a pranzo. Ma in questi giorni mia figlia è inappetente, soprattutto non vuole masticare la carne, forse perché sta mettendo gli ultimi molaretti, così oggi ho pensato di cucinare questa pietanza che lei gradisce molto e che non faticherà a mangiare 

per la sua tenerezza.