Il nome della moglie del Re del cioccolato Ernst Knam ha ispirato il maestro nella creazione di questa fantastica torta farcita con le amarene il suo frutto preferito che, devo confessare , è anche il mio. La base di pasta frolla, la crema frangipane e quella pasticciera sono gli ingredienti che compongono questa delizia dal sapore dolce ed aspro allo stesso tempo . Forse Knam avrà così conquistato il cuore di sua moglie, chi sa!
Di certo questo dessert ha conquistato il mio palato e quello dei miei ospiti. Il procedimento sembra lungo ma io consiglio di dividerlo in due parti, anticipando la preparazione delle creme e della frolla il giorno prima, basta conservarle in frigo e tirarle fuori al momento dell’assemblaggio per procedere poi alla cottura.
Di certo questo dessert ha conquistato il mio palato e quello dei miei ospiti. Il procedimento sembra lungo ma io consiglio di dividerlo in due parti, anticipando la preparazione delle creme e della frolla il giorno prima, basta conservarle in frigo e tirarle fuori al momento dell’assemblaggio per procedere poi alla cottura.
