Mini Donuts al forno

Se desiderate portare un po di sobrietà nella vostra cucina e sulle nostre tavole queste golose ciambelline multicolori, a cui nessun bambino potrà resistere, sono la ricetta ideale da realizzare. Sono dolcetti di tradizione americana, chi ha visto i famosi cartoni dei “Simpson” ne avrà certamente un dolce ricordo. La versione originale è quella fritta, ma hanno un elevato contenuto di grassi. Cotti al forno sono light e certamente più adatti ai bambini. Preparateli per merenda, per un party di compleanno, fanno un figurone e sono una tira l’altra.

Ingredienti per circa 25 ciambelline

1 uovo

225 ml di latte 

80 g zucchero semolato

240 farina 0 Manitoba

180 farina 00

7 g lievito di birra disidratato 

100 g burro a temperatura ambiente

5 gocce di aroma vaniglia FlavourArt

1 pizzico di sale

Per la glassa

200 g zucchero a velo

aroma mente e vaniglia di FlavourArt

succo di arancia q.b.

acqua calda q.b.

coloranti alimentari

codette, glitter alimentare a piacere

PROCEDIMENTO

      

Versare nella planetaria l’uovo a temperatura ambiente, lo zucchero, il latte tiepido, l’aroma vaniglia ed il sale. Mescolare con la foglia. Unire in una ciotola le farine setacciate ed il lievito.

      

Aggiungere circa 2/3 delle farine ed impastare fin quando l’impasto non risulterà omogeneo. Sostituire la fogli al gancio ed aggiungere il burro a cubetti e la rimanente farina.Quando l’impasto non sarà più appiccicoso (magari aggiungete altra farina) trasferitelo in una ciotola leggermente unta, copritelo con un canovaccio umido e lasciare lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio per circa 1 ora e ½ . 

 

  

Sgonfiare l’impasto e stenderlo sulla spianatoia col matterello ad uno spessore di 1 cm. Con l’aiuto di due coppa pasta (uno da 6 cm di diametro e l’altro di 2cm) ricavate le ciambelline che o metterete negli appositi stampini in silicone o su una teglia ricoperta di carta forno. Coprite con pellicola e lasciare lievitare per 30 minuti fino al raddoppio. Infornare in forno preriscaldato funzione statica 200° per 6-8 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare. 

Per la glassatura 

    

Setacciare lo zucchero a velo e versare qualche goccia di acqua, mescolare per verificarne la consistenza. Aggiungervi qualche goccia di colorante alimentare e di aroma come ho fatto io con aroma menta o aroma vaniglia di FlavourArt oppure con qualche goccia di succo di arancia. 

      

Prendere un donut e con un rapido giro di polso, passarlo nella glassa realizzata e lasciarlo scorrere su una griglia. Decorare subito, prima che si asciughi la glassa, con codette, zucchero glitterato o scagliette di cioccolato a proprio piacimento. 

PARTNERSHIPS:

FlavourArt