Oggi, finalmente riesco a postare una ricetta realizzata qualche mese fà. A chi non piace questo dolce tipico della pasticceria napoletana! Dopo diverse ricette provate, questa, trasmessami da un amico pasticciere , non l’abbandonerò mai . Semplice e veloce da realizzare, non ci sono tempi memorabili di lievitazione e soprattutto è sofficissimo. Non sono certo una esperta di lievitati, né una pasticciera, ma una buongustaia in fatto di babà lo sono di certo.
Il mio piccino è amante di questo dolce ed è lui il mio giudice, all’assaggio ha esordito;”mamma ma dopo questa fetta il resto lo hai nascosto?” ed io: “perchè?”, lui : “perché me lo vado a mangiare più tardi quando tutti dormono così quando si svegliano non me lo consumano tutto”. Ho reso l’idea? E’ buono semplicemente bagnato con bagna analcolica, come piace ai miei bambini o farcito con crema come ho fatto io. Il babà può essere cotto anche con qualche giorno di anticipo e bagnato solo al momento di utilizzarlo. Provate questa ricetta e, come me, non l’abbandonerete più.
