Il desiderio è stato esaudito! Ho finalmente realizzato il sogno della mia piccola principessa richiestomi per il suo terzo compleanno, una torta da favola. Questa creazione ispirata, in parte, ad una fantastica torta realizzata dal famoso cake designer campano Renato Ardovino, mi ha tenuta impegnata per diverse ore. La prima torta a piani per mia figlia, ben quattro. Quando mi impegno ce la metto tutta ed ho voluto esagerare, cercando di modellare più personaggi possibili per i tempi che avevo a disposizione. Ho pensato così di rendere mia figli entusiasta e di stupirla lasciandola a bocca aperta. Invece, sapete cosa ha esclamato quando l’ha vista? “Mammina però dove sono gli altri topini?” La spontaneità dei bambini è una cosa meravigliosa; tutti i miei ospiti sono scoppiati a ridere ed io le ho risposto: “tesoro, tu che sei una così attenta osservatrice non hai notato che manca soprattutto il principe?” . Lei per tutta risposta mia ha detto: “Lo so mamma, ma lui aspetta Cenerentola al castello perciò non c’è”. Per i figli cosa non si farebbe! Un faticoso impegno appagato dalla gioia sprigionata dagli occhi della mia bambina alla vista della sua torta tanto bramata. La torta Maddalena ha un impasto simile a quello del pan di Spagna, ma più friabile. Ho modificato la base della mia sugar cake tradizionale al Pan di Spagna, provando questa nuova ricetta che ho voluto condividere con i miei lettori. Ho farcito la torta Maddalena semplicemente con una ganache al cioccolato bianco molto semplice ma di sicuro gradimento, trattandosi di un compleanno per bambini volevo essere tranquilla sull’apprezzamento dei miei piccoli ospiti.
