Questo piatto è stata una mia creazione di questa
mattina. Avevo delle fette di palombo in congelatore ed ho improvvisato in
pochi minuti questa ricetta. Con semplici ingredienti si possono realizzare
piatti gustosi ma di grande effetto. Questo pesce dal sapore delicato, non
invasivo può essere servito anche ai bambini essendo privo di lische ed agli
adulti in alternativa al pesce spada. Si può apportare una variante farcendo la
cornucopia con zucchine, patate e gamberetti , io ho voluto presentarlo nella
sua semplicità accompagnandolo al pesto di pistacchi, che gli ha conferito la
giusta sapidità, ed al fresco
contorno
di pomodorini e pinoli.
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