Oggi ho improvvisato questa farcia per i calamari con gli ingredienti che avevo a disposizione che con il pesce si sposano bene. Ho amalgamato tutto con facilità grazie al mio alleato in cucina il tritatutto Russell Hobbs di cui proprio non riesco più a fare a meno, efficace, veloce, direi indispensabile.
Ho condito il tutto con poco sale ma con aggiunta di un condimento di tutto rispetto la colatura di alici di Cetara un paese della Costiera Amalfitana che dista pochissimi km da casa mia, conosciuto in tutto il mondo oltre per la bellezza paesaggistica per quello che è definito l’oro della costiera amalfitana, appunto “la colatura di Alici”. A cottura ultimata ho irrorato il tutto con qualche goccia di questo profumatissimo oro ed il patto è servito!
