Cheesecake allo yogurt, caffè e cioccolato

Un dessert senza cottura,fresco e goloso adatto per ogni occasione.

Ingredienti teglia 26 cm con fondo sganciabile.

Base

200 g savoiardi

100 g burro fuso

Farcia

200 ml panna dolce

125 g yogurt a caffè

150 g cioccolato fondente a scaglie

20 ml caffè ristretto

1 cucchiaio latte condensato

200 g Philadelphia

2 cucchiai zucchero a velo

8g gelatina in fogli

1 cucchiaio cacao

Per decorare

1 cucchiaio di cacao,

praline di cioccolata.

Procedimento Base

Tritare i biscotti e mescolarli col burro fuso.Ricoprire di carta forno la base dello stampo ed imburrarlo.Versare il composto ed appiattirlo.Trasferire in freezer per 15’.

Crema:mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina per 10’.Mescolare la Philadelphia con zucchero a velo,latte condensato, yogurt e cacao.Sciogliere nel caffè caldo la gelatina strizzata e mescolare.Una volta raffreddata unirla alla crema. Montare la panna ed unirla al composto.

Tirare fuori dal freezer la teglia con la base e versare sopra metà della crema,spolverizzare sopra le scaglie di cioccolato e ricoprire con la restante crema.Trasferire in frigo per almeno 5 h o in freezer per 2 h.Estrarre lo stampo dal frigo,eliminare l’anello e la carta forno.Spolverizzare la superficie col cacao e decorare.Riporre  in frigo fino al momento di servire.